品尝顶级和牛料理 | Fish Bank TOKYO Shiodome

您好，我是 Fish Bank TOKYO Shiodome。

您每天都會在餐廳和超級市場聽到「和牛」和「家牛肉」這些字眼。

我想是有的。您知道「和牛」和「家牛肉」的區別嗎？

 

本期，我們將討論它們與我們餐廳提供的「和牛」菜式之間的差異。

簡介。

 

和牛與家牛肉的定義。

和牛是什麼？

和牛被指定為特殊的肉牛品種："Kuroge Wagyu"、"Akashi 「和 」Japanese Shorthorn"。

無角日本"，這是四種可供選擇的品種。

除此之外，在這四個品種中雜交的牛也是 「和牛」。其中包括 「Kuroge 和牛」、

它佔日本總量的 90% 以上，並因其優越的肉質而被認為是世界上最好的。

 

什麼是家用牛肉？

這個詞是指在日本出生和育肥的牛，但不包括指定為和牛的品種。

此外，如果外國牛或進口牛在日本育肥超過三個月，則視為國產牛。

 

 

和牛各個品種的特性。

日本黑

其特點是容易呈現大理石花紋，即使在瘦肉中也有美麗的大理石花紋筋腱。

美味的脂肪風味濃郁，肉質觸感光滑。

主要牛肉品牌：神戶牛肉（兵庫縣）、松阪牛肉（三重縣）、近江牛肉（滋賀縣）、

米澤牛肉（山形縣）

 

褐牛（紅牛）

它的瘦肉含量高，脂肪含量適中。黑牛肉的薩斯（脂肪）細緻，味道可口。

相比之下，日本棕色品種的特點是其瘦肉含有更多的香味。

主要牛肉品牌：土佐牛肉（高知）、肥後牛肉（熊本）。

 

日本短角牛

這個品種主要在東北地區育肥。肉質清瘦，脂肪含量低，但口感柔軟。

您可以在用力咀嚼的同時感受到肉的香味。

主要牛肉品牌：八甲田牛（青森縣）、十和田牛（青森縣）、丹閣和牛（岩手縣）。

 

粉牛

肉質較瘦。特點是生長快、產量高。

主要品牌牛肉，Mukaku 和牛（山口縣）

 

我們的和牛料理

精選日本黑牛柳排

80 克 - 4,500 日元。

150 克 - 9,000 日圓。

200 克 - 12 000 日元。

 

和牛柳配鵝肝 Rossini 風味 - ¥4,300

 

烤神戶牛里脊肉 - ¥10,000 - ¥20,000

 

和牛是日本引以為傲的食品。

希望您在本餐廳用餐愉快。

用 Kuroge 和牛挑逗您的味蕾。點選此處查看熱門晚餐課程。

Fishi Bank TOKYO Shiodome 可从 215 米的高空俯瞰东京全景夜景，还可欣赏到东京的夜景。

您可以在轻松愉快的氛围中享受美食。

以法国菜为基础，但并不局限于卡莱尔菜系、

通过各种细节的组合，以现代的手法表现了四季的变化。

我们的特色菜 "生海胆馅饼 "浓缩了海胆的所有美味。

这是一道鼓舞人心的菜肴，您一定要试试。

主菜则是肉类和红酒的结合。

享受奢华场景

适用于与爱人的周年纪念和商务晚宴。

享受美酒佳肴的各种场合。

我们很乐意回复您的请求。

电话号码：03-3569-7171

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他们是鱼库东京汐留公关部的工作人员。