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高級食材をテイスティングできるコース | Fish Bank TOKYO汐留

2017.11.22
汐留の夜景レストラン フィッシュバンクトーキョーのトリュフ
こんにちは。Fish Bank TOKYO汐留です。

2017年ももうすぐ終わりですが、一年の締めくくりに、当店シェフおすすめの

コース料理はいかがでしょうか。今年もお仕事を頑張られた方、家のことを頑張られた方、

学業を頑張られた方、いろいろなことを頑張られた皆様に「今年もお疲れ様でした」

「来年も良い年にしましょう」ということでおすすめしたいコースです。

 

極上の食材を贅沢に使用しました




スタイルのコース『 Tasting Course』 / 全7品 / 13,000 円(税込)

こちらのコースは、世界三大珍味と言われる、フォアグラ・キャビア・トリュフ の他、

世界最高峰とも言われている黒毛和牛、オマール海老・帆立など極上の食材を贅沢に使用した

コースとなっております。是非、それぞれの食材の美味しさを感じていただきながら、

優雅なお時間をお過ごしください。

 

【Amuse】

オマール海老のコンソメジュレとオシェトラキャビア ホタテのタルタルトリュフ風味

 

【APPETIZER】

旬の鮮魚のカルパッチョ

 

【2nd APPETIZER】

フォアグラのソテーとコンフィを旬のフルーツと共に

 

【FISH】

ホウボウのポワレ ブイヤベース風ソース

 

【MAIN】

黒毛和牛のテイスティング

 

【DESSERT】

本日のデザート

 

■パン・パリトップブランド『メゾンカイザー』のブレッド

 

■コーヒー・紅茶・小菓子

 

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

 

フォアグラ・キャビア・トリュフの食べ方




フォアグラ

フランスでは、クリスマスやお祝い事の際にフォアグラが振舞われます。

トリュフやキャビアに比べて、料理のバリエーションが豊富で、ソテーやパテ、

テリーヌにして食べられることが多いです。

 



キャビア

舌の上で、滑らかにとろける食感のキャビアは、オードブルやメイン料理に少量を

添えて楽しむ食材です。クラッカーやブルスケッタに添える、パスタなどに絡める

などして食べます。

 



トリュフ

香りを楽しむ食材のため、様々な料理にアクセントとして添えられます。

パスタやステーキ、サラダなどに添えて香りと共に料理を楽しみます。

 

どちらのコースにされるか迷われた際は、極上の食材をしっかり味わっていただける

「Tasting Course」をどうぞ。

シェフが腕によりをかけた料理で皆様をおもてなしいたします。

雰囲気抜群のメインダイニングはこちら

Fishi Bank TOKYO汐留は地上215mからの東京のパノラマの夜景と

ゆったりとした空間でお食事を楽しめます。

フレンチをベースとしながらもカレゴリーの枠に捉われず、

様々なディティールを融合し現代的タッチで四季折々を表現。

当店のスペシャリテの『生ウニのフラン』はウニの旨味を全て凝縮した

絶対にお召し上がり頂きたい感動ある一品です。

そしてメインはお肉×赤ワインのマリアージュを。

贅沢なワンシーンをお楽しみいただけます。

大切な方との記念日、ビジネスでのご会食に。

美味しい料理とワインを楽しみたい、様々なご利用シーン

リクエストにお応えいたします。

電話番号:050-5868-5407

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以上Fish Bank TOKYO汐留PR担当でした。

フィッシュバンクトーキョー汐留のご案内-汐留夜景-

◆店舗名 フィッシュバンクトーキョー汐留
◆住 所 東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンター41F
◆アクセス JR 新橋駅 徒歩3分
地下鉄銀座線 新橋駅 徒歩3分
ゆりかもめ 汐留駅 徒歩1分
地下鉄都営大江戸線 汐留駅 徒歩2分
・3-minutes on foot from JR Yamanote Line Shimbashi Station Shiodome Exit / Tokyo Metro Ginza Line Shimbashi Station Exit 2
・2-minutes on foot from Toei Oedo Line Shiodome Station
・1-minute on foot from Yurikamome Line Shiodome Station
◆電話番号 050-5269-7505
◆営業時間 月~日
ランチ 11:30~15:00
ディナー 17:30~23:30
◆定休日 無休